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請問高先生,肉如果不吃,營養會不夠,光吃蔬果一定會餓,餓就會瘦,身體早就不行了不是嗎?

2007/07/15 9:42:45

請問高先生,肉如果不吃,營養會不夠,光吃蔬果一定會餓,餓就會瘦,身體早就不行了不是嗎?

管理员回复 : ( 2007/07/15 9:42:58 )

高明道:
●營養觀點 ~ 近年因生化及營養科學進步後，才知道素養與健康有密切關係，食用動物屍體，弊害什多。最近並且發現用新鮮天然食物代替肉類及所有加工食物，不僅體力充沛，體中毒素減少，對許多難治的疾病也有很大幫助，對令人頭痛的癌症，也有治癒的報導。茲將最近科學專家，對素養的營養成份研究，以及人們身體所需食物營養的份量，做一簡單的介紹，人類所需之食物營養成份包括有：醣（碳水化合物）。脂肪（油）。蛋白質。礦物質。胡蘿蔔素及維他命素。煙鹹酸。茲將人體所需食物營養之來源說明於下，希望大家有所認識。
醣類：五穀雜糧類、綠豆、黃豆等。脂肪：蔬菜類：黃豆、花生、芝麻、葵花子、玉米、油菜、杏仁、青豆等等。水果類：西瓜子、椰子、栗子、核桃等等。蛋白質：蔬菜類：各類豆類及其製品，全麥製品、酵母、玉米、核果、黃豆、花生、芝麻、葵花子，以上四種含量最豐富。礦物質：各種豆類及其製品、芝麻、酵母、全穀製品、綠色蔬菜、海帶、南瓜、冬菇、蕃茄等。胡蘿蔔素及維他命素：各種豆類、豆芽、綠色葉菜、各種水果等。煙鹼酸：花生、全穀製品、糙米，各種豆類。
主食，最好食糙米，或全麥面，少食精白米、白麵。糙米不易買，可到碾米廠去買。若買不到時用胚芽米代替。盛產當令應時各種新鮮蔬菜、水果應多食，青綠色葉菜要有一半以上。蔬菜、水果購回時用洗滌鹽或洗劑之類浸泡幾分鐘再在水龍頭下沖洗，消除農藥殘毒。但生食則有一個非常重要的問題，就是蔬菜、水果或芽菜，必須沒有農藥殘毒、寄生蟲或污染，否則將會得不償失，千萬千萬要注意。各種豆類、花生、芝麻是蛋白質的主要來源，不可嫌麻煩而不吃它，卻只吃豆腐、豆漿，以免營養不夠。蛋白質食用過量會有痛症時，停食幾天痛症即消失，減量食不消失就是其他病症，要看醫生了。對蔬菜忌寒者，煮時加幾片姜中和。蔬菜、水果、花生最好生食，生食養份比熟食好得多（加熱過的種子就不會發芽生長）。芝麻若有砂時，用水淘洗去砂。炒熟吃。糙米飯好吃的決竅，糙米如用煮白米飯同樣的方法來煮，煮出來的飯粒粗硬難以下嚥，吃下去又不易消化，但如曉得煮，則煮出來的飯就非常柔滑而好吃，消化率更高於精白米。
糙米飯煮法：糙米不可淘好馬上就煮，因為糙米外面有層黑皮，水通過這層黑皮而把糙米浸透，至少需要兩小時，所以假如早上煮飯時，最好是在臨睡前把米洗好泡一夜。煮時水是米的一倍半。用快鍋煮比電鍋好吃。煮時的時間要比白米多十分鐘。不可煮好馬上就吃，等在鍋內悶十來分鐘退退熱再吃，且要細嚼慢嚥而不經細嚼不易消化。
以上四個訣竅做出來的糙米飯，既好吃，消化率又高; 各種豆類煮時亦不要洗好就煮，也要浸泡幾小時後才易煮爛。
●衛生觀點 ~早上要吃得飽「八分飽」，不要只吃稀飯醬菜就好，中午「七分飽」，晚餐「五分飽」，晚餐不吃最好，更不可吃宵夜，吃了宵夜就睡，睡覺的時候，所有消化酶分泌液減低，消化速度自然減慢，結果第二天早上必定沒有吃早餐的欲望。飯後一小時內不可靜坐或大聲念佛，飯後即靜坐或大聲念佛易生腸胃病，這是生理作用。所以素食，因對食物營養不明，以致營養不良，身體衰弱，反怪素食不好，退失佛心，這是很可惜的。我們人體內所需之營養素，植物的成份，遠比動物的含量豐富。今天我們學佛修行，借假修真，對於素食營養研究，不可或缺，願大家共同研究，使身體強壯健康，標竿做好，以度更多眾生。所以素食者必須要飲食與身心兩相平衡，才能收到驚人之效。
●生食觀點 ~ 生食是美容聖品, 也是減肥良藥;生食（天然食法）是食物未經煮熟或加工過的植物食物，例如蔬菜、水果、瓜、豆類（發芽）等。部份生食，任何人都可以實行，有益無害，假如是大部份或全部份生食，某些情形下最好是要經過過度時期，先少量，再慢慢增加，等到三個月後才大量生食。有些原則是以肉食為主的人，如果一下轉變為素食或生食，體毒排出太快，可能受不了。生食，天然食法最後的目標是以生的蔬菜、水果、種子發芽的芽菜為主。但開始時腸胃因不能一下子習慣過來。必須經過一段過度時期（約三個月），在這一段時間如能遵守一些基本原則，則較易改變過來。一、逐漸增加新鮮蔬果的量。最低限度是百分之五十的菜是生的。二、飯前飯後不要喝湯或水，因會沖淡消化酶液。三、餓的時候才吃，心情不好時最好不要吃。四、水果最好在兩餐之間吃，水果最易消化，但如果是飯後吃，則不能完全發揮它對人體的幫助。
以上由蔡聯邦老師代為解答, 謹此致謝之!!